Plateau de tomates, mozzarella et polenta | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 grosse laitue pommée (Boston ou Bibb)
• 8 oz de fromage mozzarella frais, tranché
• 2 tomates rouge moyen, coupées en quartiers
• 2 tomates jaune moyen, tranchées
• ¼ tasse de feuilles de basilic frais
• 1 polenta préparée dans un emballage de 16 oz, coupée en tranches de 3/4 po d'épaisseur
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• Tasse d'olives kalamata
• ¼ tasse de vinaigre de vin rouge et vinaigrette à l'huile

instructions

• Étape 1

  Tapisser un plateau de feuilles de laitue pommée. Ou encore, faites un panier avec la tête de la laitue à tête en retirant les feuilles centrales. Disposer la mozzarella, les tomates et les feuilles de basilic sur la laitue, en laissant de la place pour la polenta.

• Étape 2

  Dans une grande poêle antiadhésive, faire cuire les tranches de polenta dans de l'huile chaude à feu moyen pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et légèrement dorées, en les retournant une fois. Ajoutez la polenta et les olives au plateau ou au panier. Servir avec une vinaigrette. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 395 calories (9 g de gras saturés, 44 mg de cholestérol, 928 mg de sodium, 30 g de glucides, 5 g de fibres, 16 g de protéines).