Poitrines de poulet tex-thai | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¾ tasse de salsa verte en bouteille
• ¼ tasse de lait de coco non sucré
• 1 oignon vert, haché (2 c. À soupe)
• ½ cuillère à café de zeste de citron vert finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
• 1 cuillère à café de pâte de curry vert
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 gousse d'ail émincée
• 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans os (total de 1-1 / 4 lb)
• Mangue émincée
• Concombre haché
• Menthe fraîche (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour la marinade, dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger la salsa, le lait de coco, les oignons verts, le zeste et le jus de citron vert, la coriandre, la menthe, la pâte de curry, le gingembre, la sauce soja et l'ail. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à presque lisse. Retirez 1/3 tasse du mélange pour la sauce; couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

• Étape 2

  Placez le poulet dans un grand sac en plastique refermable dans un plat peu profond. Verser le reste de la marinade sur le poulet; sac de sceau. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures en retournant le sac à l'occasion. Égoutter le poulet en réservant la marinade.

• Étape 3

  Pour un barbecue au charbon de bois, faire griller le poulet sur une grille sans couvercle, directement sur du charbon moyen, pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (170 degrés F), en tournant une fois et en badigeonnant de la marinade réservée à mi-cuisson. (Pour un gril à gaz, préchauffer le gril. Réduire le feu à moyen. Couvrir et griller comme ci-dessus.) Servir le poulet avec la mangue et le concombre. Arroser de 1/3 tasse du mélange de marinade réservé. Si désiré, décorer de menthe. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 226 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 0 g de lipides monoinsaturés), 82 mg de cholestérol, 465 mg de sodium, 8 g de glucides, 1 g de fibres, 4 g de sucre et 34 g de protéines.