Salsa au poivre et à l'ananas sucré et épicé | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 onces d'ananas frais pelés et évidées, tranchés d'une épaisseur de 1/2 pouce
• 2 gros poivrons rouges et / ou verts, épépinés et coupés en quartiers
• 1 ½ pouce d'oignon doux (comme Vidalia ou Walla Walla)
• ¼ tasse de confiture d'abricot
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ de cuillère à thé de piment de la Jamaïque
• ¼ cuillère à café de sauce au piment fort en bouteille

instructions

• Étape 1

  Faire griller l'ananas, les poivrons doux et l'oignon sur la grille d'un gril découvert, directement à feu moyen pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement carbonisés en les retournant une fois. Transférer les ananas et les légumes sur une planche à découper; laisser refroidir légèrement et hacher grossièrement.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélanger la confiture, le vinaigre, le sel, la cannelle, le piment de la Jamaïque et la sauce au piment fort. Cuire et remuer sur le feu à feu doux pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la confiture soit fondue. Ajouter l'ananas haché, le poivron et l'oignon dans la casserole et remuer. Servir tiède ou à la température ambiante sur une viande ou une volaille grillée. Donne six portions de 1/3 tasse.

Apports nutritionnels

Par portion: 84 calories (0 g de matières grasses saturées, 0, 1 g de graisses polyinsaturées, 0 g de graisses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 105 mg de sodium, 20, 5 g de glucides, 2 g de fibres, 14 g de sucre, 0, 8 g de protéines.