Scones aux cerises noires et aux amandes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 ⅔ tasses de farine tout usage
• ½ tasse de sucre cristallisé
• 2 ½ cuillères à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• ½ tasse de beurre froid, coupé
• 1 tasse de babeurre ou de lait aigre *
• Tasse de cerises douces séchées, hachées grossièrement
• Tasse d'amandes tranchées
• ½ cuillère à café d'extrait d'amande
• Sucre en poudre

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre cristallisé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, couper en morceaux de beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Faites un puits au centre du mélange de farine; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger le babeurre, les cerises, les amandes et l'extrait d'amande. Ajouter le mélange de babeurre en une fois au mélange de farine. Remuez juste jusqu'à ce que combiné.

• Étape 3

  Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir la pâte en la pliant et en la pressant doucement pendant 10 à 12 coups ou jusqu'à ce que la pâte soit presque lisse. Diviser la pâte en deux. Tapoter ou rouler légèrement chaque moitié de pâte dans un cercle de 7 pouces d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Couper chaque cercle en huit quartiers.

• Étape 4

  Placer les morceaux de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient bien dorés. Transférer sur des grilles. (Pour servir aujourd'hui, omettez les étapes 5 et 6 et continuez comme indiqué à l'étape 7.)

• Étape 5

  Cool scones complètement. Placez dans un récipient hermétique; couverture. Congeler jusqu'à 1 mois.

• Étape 6

  Préchauffer le four à 300 ° F. Enveloppez les scones congelés dans du papier d'aluminium. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

• Étape 7

  Saupoudrer de sucre en poudre. Servez chaud.

*Pointe:

Pour faire 1 tasse de lait aigre, mettez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre dans une tasse à mesurer en verre. Ajouter suffisamment de lait pour obtenir 1 tasse de liquide au total; remuer. Laisser reposer pendant 5 minutes avant d'utiliser.

Apports nutritionnels

Par portion: 211 calories (4 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 16 mg de cholestérol, 226 mg de sodium, 31 g de glucides, 1 g de fibres, 14 g de sucre, 4 g de protéines.