Soupe de maïs sucrée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 épis de maïs frais
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 1 petite pomme, pelée et hachée (environ 2/3 tasse)
• 1 petite carotte, hachée (environ 1/3 tasse)
• 1 petit oignon, haché (environ 1/3 tasse)
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 bouchées de 14 oz de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• Sel et poivre noir moulu
• 2 limes
• 2 à 3 cuillères à soupe de thym ou de persil frais
• 2 cuillères à soupe de beurre, coupé en 6 à 8 morceaux et ramolli (facultatif)
• Sauce au piment en bouteille (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Enlevez les enveloppes du maïs. Frotter le maïs avec une brosse dure pour enlever la soie; rincer. Couper les grains d'épis (devrait avoir environ 6 tasses). Dans un four hollandais de 4 pintes, porter à ébullition 2 litres d'eau légèrement salée. Ajouter du maïs; revenir à ébullition. Cuire à découvert pendant 1 à 12 minutes en remuant de temps en temps. Bien égoutter; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter la pomme, la carotte, l'oignon et l'ail; cuire et remuer pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas bruns. Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et cuire 2 minutes de plus.

• Étape 3

  Laisser refroidir légèrement le mélange de légumes, environ 10 minutes. Ajoutez la moitié du maïs cuit (environ 2 à 12 tasses). Placez le mélange de légumes, un tiers à la fois, dans le bol du mélangeur ou dans le bol du robot. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à ce que presque lisse; remettre dans une grande casserole; ajouter le reste du maïs; chaleur à travers. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

• Étape 4

  Peler et couper les limes; hacher finement les sections. Combinez les tranches de citron vert et le thym. Pour servir, verser la soupe dans des bols. Garnir d'une noix de beurre. Saupoudrer du mélange citron vert-herbe. Passer la sauce au piment. Donne 6 à 8 portions.

Conseil de cuisine d'essai:

Couper le maïs en épi en stabilisant une extrémité sur une planche à découper et en la coupant avec un couteau bien aiguisé.

Apports nutritionnels

Par portion: 204 calories (1 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 444 mg de sodium, 41 g de glucides, 6 g de fibres, 9 g de sucre et 8 g de protéines.