Poitrines de poulet farcies | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

Étape 1
Rincer le poulet et assécher. Placez chaque moitié de poitrine de poulet entre 2 feuilles de pellicule plastique. En travaillant du centre vers les bords, battez légèrement avec le côté plat d’un maillet à viande de 1/8 po d’épaisseur. Mettre de côté.
Étape 2
Dans un petit bol, mélanger les champignons, la chapelure, la sauge, la marjolaine, le sel d'ail, le poivre noir et 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet. Verser un quart du mélange sur l'extrémité courte de chaque poitrine de poulet. Plier les longs côtés du poulet et enrouler pour former une spirale en partant du bord court. Fixez avec des cure-dents en bois. Placez dans un autocuiseur de 4 ou 6 pintes et ajoutez 1/2 tasse de bouillon ou de bouillon de poulet.
Étape 3
Verrouiller le couvercle en place. Placez le régulateur de pression sur le tuyau d'évent (si vous avez une cuisinière de première génération). À feu vif, mettez le cuiseur à la pression. Réduire la chaleur juste assez pour maintenir la pression et le détendeur bascule doucement; cuire 5 minutes.

Étape 4
Relâchez rapidement la pression. Retirez délicatement le couvercle. Sortez le poulet dans un plat de service; Garder au chaud.
Étape 5
Pour la sauce, filtrer le liquide dans la cuisinière à travers un tamis; remettre le liquide dans la cuisinière. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et le vin. Ajouter au liquide dans la cuisinière. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Servir la sauce sur le poulet. Donne 4 plats principaux.