1. Enlevez toutes les feuilles brunes, meurtries, fanées ou anciennes.
2. Lavez les légumes verts à l'eau courante froide, puis séparez les feuilles et rincez-les dans une passoire sous l'eau froide. Si les feuilles sont très sableuses ou graveleuses, répétez l'étape de rinçage.
3. Utilisez un essoreur à salade pour sécher les feuilles de laitue lavées ou secouez-les.
4. Couchez les feuilles entre des essuie-tout et conservez-les dans un récipient hermétique ou un sac en plastique au réfrigérateur. La laitue nettoyée se conservera ainsi pendant une semaine.
