Toasts au steak et aux pommes de terre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de steak d'aloyau de bœuf désossé
• Gros sel et poivre fraîchement moulu
• ½ tasse de crème fraîche ou crème fraîche
• 4 cuillères à café de raifort frais finement râpé (ou 2 cuillères à soupe en bouteille)
• 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge ou blanc
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive
• 1 livre de pommes de terre roux, émincées
• 4 tranches de pain de seigle, grillées
• ¼ tasse de feuilles de persil italien frais

instructions

• Étape 1

  Assaisonner généreusement le steak avec du sel et du poivre noir. Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche, le raifort et le vinaigre. assaisonner légèrement de sel et de poivre noir.

• Étape 2

  Dans une très grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif; ajouter le steak. Cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée (145 ° F pour le milieu) en retournant une fois. Laisser reposer, couvert de papier d'aluminium, sur une planche à découper 10 minutes.

• Étape 3

  Essuyez la poêle, puis faites chauffer 2 cuillères à thé d'huile d'olive à feu moyen. Travaillez par lots pour ne pas trop presser, cuire les pommes de terre en une seule couche jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, environ 2 minutes de chaque côté. Répétez l'opération avec deux autres lots en utilisant à chaque fois 2 cuillères à café d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

• Étape 4

  Étendre le pain grillé avec le mélange de crème fraîche. Trancher le bifteck en travers du grain; garnir les pommes de terre, le steak et le persil.

Apports nutritionnels

Par portion: 523 calories (10 g de lipides saturés, 7 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 103 mg de cholestérol, 661 mg de sodium, 37 g de glucides, 4 g de fibres, 2 g de sucre, 31 g de protéines.