Roulades de steak fourrées aux épinards et au bacon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 tranches de bacon
• 1 bifteck de flanc de bœuf ou bœuf rond
• ½ cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 paquet de 10 onces d'épinards hachés congelés, décongelés et bien égouttés
• 2 cuillères à soupe de chapelure fine et sèche
• ½ cuillère à café de thym séché, broyé
• ¼ cuillère à thé d'assaisonnement citron-poivre
• Sel dash

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit cuit mais pas croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Marquer un steak en faisant des coupes peu profondes à intervalles de 1 pouce en diagonale à travers le steak en losange. Répétez de l'autre côté. Placez le steak entre 2 morceaux de pellicule plastique. En travaillant du centre vers les bords, battez légèrement la viande avec le côté plat d'un maillet à viande pour former un rectangle de 12 x 8 pouces. Retirer la pellicule de plastique. Saupoudrer l'assaisonnement 1/2 cuillère à café de poivre citron et 1/4 cuillère à café de sel par-dessus. Disposez le bacon dans le sens de la longueur sur le steak.

• Étape 2

  Dans un bol, mélanger les épinards, la chapelure, le thym, 1/4 cuillerée à thé d'assaisonnement citron-poivre et le sel. Répartir le mélange d'épinards sur le bacon. Rouler la viande d'un côté court. Fixez avec des cure-dents en bois à intervalles de 1 pouce, à partir de 1/2 pouce d'une extrémité. Couper entre les cure-dents en huit tranches de 1 pouce. Cuire 4 des galets immédiatement et congeler les galets restants comme indiqué. Donne 4 portions.

Manger deux:

Pour faire griller, enfilez horizontalement deux moulinets sur chacune des 2 longues brochettes. Enlevez les cure-dents en bois. Placez les moulinets sur le support d’un gril non couvert. Faire griller directement sur des charbons moyens pendant 12 à 14 minutes ou à la cuisson désirée en les retournant une fois. Pour griller, placez les moulinets, côté coupé, sur la grille non chauffée d'une lèchefrite. Griller à la chaleur de 3 à 4 pouces pendant 12 à 14 minutes ou à la cuisson désirée, en les retournant une fois. Enlevez les cure-dents.

Pour congeler deux:

Placez deux roues dentées dans chacun des 2 conteneurs de congélateur individuels. Sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 3 mois. Pour servir, décongeler 2 ou 4 des moulinets au réfrigérateur pendant une nuit. Cuire selon les indications ci-dessus.

Apports nutritionnels

Par portion: 281 calories (6 g de lipides saturés, 68 mg de cholestérol, 671 mg de sodium, 6 g de glucides, 31 g de protéines).