Menu de poisson de printemps | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Apéritif

Recette de tapenade

Plat principal

Vivaneau à la carotte et au fenouil

Recette vivaneau rouge à la carotte et au fenouil

Côtés

Pilaf de riz et d'orge

Recette de salade d'épinards fanée

Recette de Pilaf de riz et d'orge

Recette Ratatouille

Dessert

Dessert à la crème et aux myrtilles

Recette de dessert à la crème de myrtille

Cette chronologie vous indique combien de temps à l’avance la préparation des aliments pour le menu peut avoir lieu. Suivre ces conseils vous permet de passer un maximum de temps avec vos invités et de faire très peu de bruit

Jusqu'à 3 jours avant le dîner

Préparer la ratatouille. Refroidissez, couvrez et réfrigérez.

Jusqu'à 2 jours avant le dîner

Trancher et hacher tous les légumes pour le poisson; stocker ensemble dans un sac zippé et réfrigérer.
Préparez la tapenade.
Préparez la vinaigrette pour la salade d'épinards fanée. Suivez l'étape 2 pour vous habiller. Laisser refroidir, transférer dans un bocal et réfrigérer.

Jusqu'à 1 jour avant le dîner

Lavez et séchez les épinards pour la salade si nécessaire. Couvrir et réfrigérer.
Préparez le riz sauvage et le pilaf d'orge. Refroidissez, couvrez et réfrigérez.
Préparer le dessert à la crème de myrtille. Réfrigérer.

Jusqu'à 6 heures avant le dîner

Faire griller des tranches de pain pour la tapenade.

3 heures avant le dîner

Amener la tapenade à la température ambiante.
Ramener la ratatouille à la température ambiante.

40 minutes avant le dîner

Faire sauter des légumes pour le poisson; mettre en place une entrée pour la cuisson.
Faire chauffer la ratatouille si le service est chaud; incorporer le basilic supplémentaire.
Amener le désert de myrtilles à la température ambiante.

20 minutes avant le dîner

Transférer la vinaigrette aux épinards fanée dans la poêle, chauffer et mélanger avec les épinards.
Réchauffer le pilaf au micro-ondes à une puissance de 50%, en remuant de temps en temps. Couvrir d'amandes encore chaudes.