Steak de flanc cubain épicé | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 gros oignons, coupés en quartiers fins
• 1 ¼ cuillère à café de cumin moulu
• 1 ¼ cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1 ¼ cuillères à café d'ail granulé
• 1 ¼ cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 ¼ cuillère à café d'origan séché, broyé
• 1 cuillère à café de poivron rouge broyé
• ½ cuillère à café de sel
• 1 bifteck de flanc de bœuf
• 1 ¼ tasse de bouillon de boeuf faible en sodium
• Tasse de jus de citron vert
• 10 rouleaux cubains ou français, divisés
• 1 recette Relish Picadillo

instructions

• Étape 1

  Placez les oignons dans une cocotte mijoteuse de 3-1 / 2- ou 4 pintes. Dans un petit bol, mélanger le cumin, le poivre noir, l'ail, la poudre d'oignon, l'origan, le poivron rouge et le sel.

• Étape 2

  Couper la viande en quatre morceaux dans le sens de la largeur. Frotter uniformément le mélange d'épices sur tous les côtés des morceaux de viande. Verser le bouillon de boeuf et le jus de citron vert dans la mijoteuse. Ajouter la viande à la cuisinière.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures ou à feu vif pendant 4 à 4 1/2 heures. Transférer la viande sur une planche à découper. Utilisez deux fourchettes pour tirer la viande en lambeaux grossiers. Remettre la viande dans la cocotte; Garder au chaud.

• Étape 4

  Pour servir, utilisez une cuillère perforée pour déposer le mélange sur le fond des rouleaux. Ajouter la relish Picadillo. Couvrir avec des rouleaux.

Apports nutritionnels

Par portion: 370 calories (4 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 37 mg de cholestérol, 620 mg de sodium, 38 g de glucides, 6 g de fibres, 7 g de sucre et 27 g de protéines.

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Relish Picadillo

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 ½ tasse d'oignons hachés (3 moyens)
• Tasse de poivron rouge haché (1 moyen)
• Tasse de poivron jaune haché (1 moyenne)
• 6 gousses d'ail émincées
• 1 haricot noir de 15 onces, rincé et égoutté
• 1 tasse de tomates hachées (2 moyennes)
• ¼ tasse d'olives vertes dénoyautées, hachées
• ¼ tasse de raisins secs hachés
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de cassonade
• ¾ cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, le poivron rouge, le poivron jaune et l'ail. Cuire et remuer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer les haricots, les tomates, les olives vertes, les raisins secs, le vinaigre, la cassonade, la cannelle et le piment rouge broyé. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Refroidir à la température ambiante.