Côtes de porc aux épices | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 livres de côtes de dos de longe de porc
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café de poudre aux cinq épices
• ½ cuillère à café de paprika
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ cuillère à café de graines de céleri
• ¼ de cuillère à café de poivre
• ½ tasse de ketchup
• 2 cuillères à soupe de mélasse légère
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• plusieurs traits de bouteille de sauce au piment fort

instructions

• Étape 1

  Couper les côtes en portions de format. Placez les côtes dans un four hollandais. Ajouter assez d'eau pour couvrir. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Drainer; cool légèrement.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la poudre de cinq épices, le paprika, le sel, les graines de céleri et le poivre. Lorsque les côtes sont suffisamment froides pour être manipulées, les frotter avec le mélange d’épices.

• Étape 3

  Pour obtenir un glaçage, mélanger le ketchup, la mélasse, le jus de citron, la sauce soja et la sauce au piment fort dans un petit bol à mélanger; mettre de côté.

• Étape 4

  Dans un grill avec couvercle, disposez des charbons mi-chauds autour d'un bac d'égouttement. Testez la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Placer les côtes précuites, côté viande vers le haut, sur la grille du grill. Couvrir et griller pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres et qu'il ne reste pas de rose, en badigeonnant de temps en temps les dernières 15 minutes de cuisson. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 294 calories (3, 4 g de graisses saturées, 1, 1 g de graisses polyinsaturées, 4, 6 g de graisses monoinsaturées), 90 mg de cholestérol, 558 mg de sodium, 12, 2 g de glucides, 0, 5 g de fibres, 8 g de sucre, 37 g de protéines.