Poulet barbecue spatchcock glacé à la framboise | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 poulet de 3, 5 livres
• ½ tasse de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de romarin frais coupé
• 1 cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne
• ½ tasse de confiture de framboises sans pépins
• ¼ tasse de vin rouge sec ou de jus de canneberge

instructions

• Étape 1

  Pour le poulet papillon, en utilisant des ciseaux de cuisine, couper le long des deux côtés de la colonne vertébrale pour enlever Rincer la cavité du corps du poulet; éponger avec du papier absorbant. Retourner la peau du poulet et presser entre les poitrines pour casser le sternum.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le romarin, le sel et le poivre. diviser le mélange en deux. Badigeonner la moitié du mélange de vinaigre des deux côtés du poulet.

• Étape 3

  Dans une petite casserole, mélanger la moitié restante du mélange de vinaigre, la confiture et le vin. Porter à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment. baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Mettre de côté.

• Étape 4

  Pendant ce temps, pour un barbecue au charbon de bois, disposez des charbons mi-chauds autour d'un bac d'égouttement. Vérifier la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Placer le poulet, peau vers le haut, à plat sur la grille du barbecue. Couvrir et griller pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (muscle de la cuisse 180 ° F), en badigeonnant de glaçage à la framboise au cours des 5 dernières minutes de cuisson. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Réglez-le pour une cuisson indirecte. Placez le poulet sur une grille au dessus du brûleur éteint. Grillez comme indiqué.)

Apports nutritionnels

Par portion: 730 calories (11 g de lipides saturés, 201 mg de cholestérol, 753 mg de sodium, 35 g de glucides, 1 g de fibres, 50 g de protéines).