Jambon lent, gouda et pommes de terre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 tasses de pommes de terre coupées en dés
• 8 oz de jambon cuit à teneur réduite en sodium, haché
• 1 tasse de gouda râpé (4 onces)
• Tasse de poivron rouge haché (1 moyen)
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 6 œufs légèrement battus ou 1 1/2 tasse de produit à base d'œuf réfrigéré ou congelé, décongelé
• 1 soupe de champignons réduite à teneur réduite en sodium de 10, 75 oz
• ½ tasse de lait sans gras
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• 8 muffins anglais à grains entiers, allégés et grillés

instructions

• Étape 1

  Dans une mijoteuse de 3 1/2 / 4 ou 4 pintes, mélanger les pommes de terre rissolées, le jambon, le fromage, le poivron et l'oignon. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, la soupe, le lait et le poivre noir. Verser sur le mélange de pommes de terre dans le cuiseur.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures.

• Étape 3

  Servir le mélange de jambon sur les muffins anglais.

Apports nutritionnels

Par portion: 392 calories (5 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 189 mg de cholestérol, 886 mg de sodium, 53 g de glucides, 7 g de fibres, 9 g de sucre et 22 g de protéines.