Pâtes primavera allégées | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de champignons frais tranchés
• 1 paquet de 9 onces de haricots verts surgelés à la française
• ½ tasse de poivron rouge ou vert grossièrement haché
• ¼ tasse d'eau
• 1 gousse d'ail émincée
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1 lait de 12 oz peut évaporé sans graisse
• 4 cuillères à café de fécule de maïs
• Fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses (Neufchatel) en cubes
• 3 tasses de rotini ou de fettuccine cuits chauds
• 1 tomate moyenne, coupée en quartiers

instructions

• Étape 1

  Pour la sauce, mélanger les champignons, les haricots verts, le poivron, l'eau, l'ail, le sel et le poivre noir dans une casserole moyenne. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres, en remuant de temps en temps. Ne pas drainer.

• Étape 2

  Mélanger le lait et la fécule de maïs; incorporer au mélange de légumes. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Baisser la température. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Ajouter le fromage à la crème en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.

• Étape 3

  Pour servir, verser la sauce sur les pâtes chaudes. Servir avec des quartiers de tomates. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 352 calories (4 g de gras saturés, 25 mg de cholestérol, 359 mg de sodium, 54 g de glucides, 1 g de fibres, 17 g de protéines).