Pot-au-vin à l'ail | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• 1 rôti de rôti de bœuf désossé de 3 livres, garni de graisse séparable
• ¾ tasse d'eau
• ½ tasse de vin rouge sec ou de bouillon de bœuf
• 1 gros oignon émincé
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 c. À thé de granulés de bouillon de bœuf instantanés
• ¼ de cuillère à thé de thym séché, broyé
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 1 livre de carottes, coupées en morceaux de 2 pouces de long
• 1 paquet de 16 onces de haricots verts coupés et congelés
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe d'eau

instructions

• Étape 1

  Vaporiser un aérosol de cuisson antiadhésif dans un four hollandais, puis préchauffer à feu moyen. Faire rôtir les deux côtés du four hollandais. Égoutter le gras. Ajoutez l'eau, le vin ou le bouillon, l'oignon, l'ail, les granules de bouillon, le thym et le poivre. Chauffer à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

• Étape 2

  Ajouter les carottes au four et laisser mijoter pendant 40 minutes. Ajoutez ensuite les haricots et laissez mijoter encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les haricots et la viande soient tendres. Transférer le rôti et les légumes dans un plat de service. Gardez au chaud tout en faisant de la sauce.

• Étape 3

  Pour la sauce, enlever le gras du jus de cuisson. Mélanger la fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d'eau. Incorporer le mélange dans le jus de cuisson. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Ensuite, cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Pour servir, verser la sauce sur la viande et les légumes. Donne 10 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 240 calories (3 g de gras saturés, 68 mg de cholestérol, 288 mg de sodium, 10 g de glucides, 3 g de fibres, 29 g de protéines).