Courge d'agneau et spaghetti | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

Rôti d'épaule d'agneau désossé ou rôti de surlonge d'agneau désossé, garni de graisse
1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre
1 tasse d'oignon haché
1 tasse de céleri haché
2 gousses d'ail émincées
½ tasse de sauce tomate
⅓ tasse d'eau
1 ½ cuillère à café de curry en poudre
1 ½ cuillerée à thé de gingembre frais râpé ou 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
½ cuillère à café de sel
⅛ cuillère à café de poivre
¼ tasse de yaourt nature
2 cuillères à café de farine tout usage
1 courge spaghetti de 2, 5 livres, coupée en deux dans le sens de la longueur et épépinée
Coriandre ou persil frais coupés (facultatif)
Brins de coriandre ou de persil (facultatif)
¼ de cuillère à café de cumin moulu

Étape 1
Couper l'agneau en cubes de 1 pouce. Dans une grande casserole, faire brunir la moitié de la viande dans la margarine chaude ou le beurre. Enlevez la viande. Faire dorer le reste de la viande avec l'oignon, le céleri et l'ail jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Égoutter la graisse. Remettre toute la viande dans la casserole.
Étape 2
Incorporer la sauce tomate, l'eau, le curry, le gingembre, le sel, le cumin et le poivre. Porter à ébullition; baisser la température. Couverture; laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
Étape 3
Combinez le yogourt et la farine; ajouter au mélange de viande. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange bouillonne cuire et remuer 1 minute de plus.
Étape 4
Pendant ce temps, placez la courge, le côté coupé vers le bas, dans un plat peu profond. Cuire au four à 350 degrés F, à découvert, pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à tendreté. À l'aide d'une fourchette, séparez la pulpe de courge en brins.
Étape 5
Pour servir, déposer le mélange d'agneau sur la courge. Si désiré, saupoudrer de coriandre ou de persil coupé. Décorer de coriandre ou de persil, si désiré. Donne 4 portions.