Steaks à l'ail avec relish à la nectarine et à l'oignon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

Steaks:

• 4 steaks de haut de bœuf désossés, coupés en dés de 1 pouce
• 6 gousses d'ail, émincées

Goût:

• 2 oignons moyens, hachés grossièrement
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 nectarine moyenne, hachée
• 2 cuillerées à thé coupées de menthe fraîche, d'ananas ou de menthe fraîche
• Menthe fraîche, menthe poivrée ou menthe verte (facultatif)

instructions

Steaks:

• Étape 1

  Enlevez la graisse des steaks. Avec la pointe d'un couteau d'office, faites de petites fentes dans les steaks. Insérez la moitié de l'ail dans les fentes. Envelopper les steaks dans une pellicule de plastique; laisser reposer à la température ambiante jusqu'à 20 minutes. (Pour un goût plus intense, réfrigérez jusqu'à 8 heures.) Saupoudrez de sel et de poivre.

Goût:

• Étape 1

  Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, faire cuire les oignons et le reste de l'ail dans l'huile chaude à feu moyen environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient d'une couleur dorée profonde (mais pas brune), en remuant de temps en temps. Incorporer le vinaigre et le miel. Incorporer la nectarine et les 2 cuillères à café de menthe; chaleur à travers.

• Étape 2

  Faire griller les steaks sur la grille d'un barbecue non recouvert directement à feu moyen, à la cuisson désirée, en les retournant une fois. (Prévoyez de 8 à 12 minutes pour une cuisson mi-saignante et de 12 à 15 minutes pour une cuisson moyenne.) Servez la relish avec des steaks. Si désiré, décorer avec de la menthe supplémentaire. Donne 4 portions.

Conseils

Jusqu'à 8 heures à l'avance, insérer des tranches d'ail dans la viande. Envelopper et réfrigérer.

Apports nutritionnels

Par portion: 272 calories (3 g de graisses saturées, 97 mg de cholestérol, 108 mg de sodium, 13 g de glucides, 1 g de fibres, 34 g de protéines).