Ragoût d'agneau et de haricots sur des pâtes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Ragoût d'agneau d'1 livre, coupé en cubes de 1 pouce
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 14, 5 onces de tomates en dés à l'ail et à l'oignon, non égouttées
• 1 tasse d'eau
• ½ tasse de vin rouge sec ou de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de romarin frais coupé ou 1 cuillère à café de romarin séché, broyé
• 8 onces de rigatoni ou de farfalle séchées
• 1 haricot blanc de 19 onces (haricots cannellini), rincé et égoutté
• Tasse de parmesan fraîchement râpé

instructions

• Étape 1

  Faire brunir la moitié de la viande dans de l'huile chaude dans une grande casserole. Égoutter la graisse. Remettre toute la viande dans la casserole. Incorporer les tomates non égouttées, l'eau, le vin et le romarin séché (le cas échéant). Porter à ébullition; baisser la température.

• Étape 2

  Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Découvrir et faire bouillir doucement environ 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange ait la consistance désirée.

• Étape 3

  Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Drainer. Incorporer les haricots et le romarin frais (le cas échéant) au mélange de viande; chaleur à travers. Mélanger les pâtes avec 1/3 de tasse de parmesan. Servir le mélange de viande sur le mélange de pâtes. Saupoudrer du reste de parmesan. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 541 calories (8 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 10 g de gras monoinsaturés), 97 mg de cholestérol, 1357 mg de sodium, 54 g de glucides, 10 g de fibres, 11 g de sucre, 36 g de protéines.