Poisson chat grésillant avec salade de chou croustillant | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Filets de poisson-chat frais ou congelés de 1 - 1, 25 livre, épais de 1/2 à 3/4 pouce
• 1 recette salade de chou poivre-menthe (voir recette ci-dessous)
• 1 œuf battu
• 2 cuillères à soupe d'eau
• ¼ tasse de semoule de maïs jaune
• ½ poivre moyen poblano, épépiné et finement haché (1/3 tasse)
• 2 cuillères à soupe de chapelure fine et sèche
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ tasse de farine tout usage
• 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• quartiers de citron

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Couper en quatre portions, si nécessaire. Mettre de côté. Préparez la salade de chou poivre-menthe jusqu'à 30 minutes avant de servir. Couvrir et refroidir.

• Étape 2

  Dans un plat peu profond, combinez l'oeuf et l'eau. Dans un autre plat peu profond, mélanger la semoule de maïs, les poivrons hachés, la chapelure, le parmesan et le sel. Placez la farine dans un troisième plat peu profond. Tremper chaque morceau de poisson dans la farine, puis dans le mélange d'oeufs, puis bien enrober du mélange de semoule de maïs.

• Étape 3

  Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez le poisson et faites-le frire 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

• Étape 4

  Servir les quartiers de salade de chou et de citron avec des filets de poisson. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 446 calories (6 g de lipides saturés, 6 g de lipides polyinsaturés, 10 g de lipides monoinsaturés), 110 mg de cholestérol, 738 mg de sodium, 22 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre, 23 g de protéines.

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Salade De Poivre Et Menthe

Ingrédients

• ½ poivre moyen
• 3 tasses de chou déchiqueté
• ¼ tasse de vinaigrette salade de chou
• ¼ tasse de persil italien frais coupé
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche coupée

instructions

• Étape 1

  Enlevez les graines, la tige et les membranes de la moitié du poivre poblano. Couper en fines lamelles. Dans un grand bol, mélanger le chou déchiqueté et la vinaigrette de salade de chou en bouteille. Incorporer délicatement les lanières de poivron, le persil italien et la menthe.