Salade de crevettes et melon d'eau | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 livre de crevettes moyennes pelées et déveinées
• 2 cuillères à café de thym frais coupé
• 4 tasses de bok choy ou de chou napa en tranches
• 1 tasse de tomates raisins coupées en deux
• Sel et poivre noir moulu
• 2 tranches de 1 pouce de pastèque sans pépins, coupées en deux
• Petits citrons verts, coupés en deux
• Brins de thym frais
• Feta (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes; cuire et remuer pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques. Transférer les crevettes dans un bol; incorporer le thym coupé. Ajouter le reste de l'huile d'olive, du bok choy et des tomates dans la poêle; cuire et remuer pendant 1 minute. Remettre les crevettes dans la poêle; cuire et remuer pendant 1 minute de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

• Étape 2

  Servir les crevettes et les légumes avec la pastèque. Presser le jus de citron vert sur les salades; saupoudrer de brins de thym et, si vous le souhaitez, de fromage feta.

Apports nutritionnels

Par portion: 241 calories (1 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 5 g de gras monoinsaturés), 172 mg de cholestérol, 363 mg de sodium, 16 g de glucides, 2 g de fibres, 11 g de sucre, 25 g de protéines.