Bols de crevettes, tomates et boulgour | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ livres de grosses crevettes fraîches ou congelées dans des coquilles
• 1 tasse de bulgur sec
• ½ cuillère à café de sel
• 2 tasses d'eau bouillante
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 tasse de feuilles de basilic frais, grossièrement coupées
• 1 ½ cuillère à café d'huile d'olive
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 2 tasses de tomates raisins, coupées en deux
• 3 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

instructions

• Étape 1

  Décongeler les crevettes si elles sont congelées. Dans un grand bol, mélanger le bulgur et 1/4 c. À thé du sel; ajouter de l'eau bouillante. Laisser reposer, couvert, 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez et déveillez les crevettes en laissant les queues intactes si vous le souhaitez. Rincer les crevettes; éponger

• Étape 2

  Dans un petit bol, fouetter ensemble les 2 c. l'huile et le jus de citron; incorporer au bulgur. Incorporer la moitié du basilic.

• Étape 3

  Dans une très grande poêle, faire chauffer 1 1/2 c. huile sur moyen-élevé. Ajouter les crevettes; saupoudrer de poivre et le quart restant. sel. Cuire et mélanger 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.

• Étape 4

  Répartir le bulgur dans quatre bols. Couvrir de crevettes, de tomates, de pignons de pin, de fromage et de basilic restant.

Apports nutritionnels

La portion: 396 calories (2 g de gras saturés, 4 g de gras polyinsaturés, 8 g de gras monoinsaturés), 240 mg de cholestérol, 524 mg de sodium, 32 g de glucides, 6 g de fibres, 3 g de sucre, 37 g de protéines.