Scampi aux crevettes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 onces de crevettes moyennes fraîches ou congelées, pelées et déveinées
• Prosciutto 1 once, coupé en fines lanières
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'ail émincé
• ¼ tasse d'échalotes émincées
• 1 ½ tasse de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 tomate Roma, épépinée et hachée finement
• 1 cuillère à soupe de persil italien haché finement
• 1 cuillère à café de thym frais haché
• 8 onces de pâtes séchées pour cheveux d'ange

instructions

• Étape 1

  Décongeler les crevettes; si gelé. Mettre de côté. Dans une grande poêle, cuire le prosciutto à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.

• Étape 2

  Dans la même poêle, ajoutez du beurre et de l'huile d'olive. Chauffer à feu moyen. Ajouter l'ail; cuire et remuer 30 secondes. Ajouter des échalotes; cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 1 minute. Ajouter les crevettes, le vin, le jus de citron et le sel; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques, en remuant de temps en temps. Retirer les crevettes avec une cuillère à égoutter; couvrir et garder au chaud.

• Étape 3

  Continuez à faire bouillir doucement le liquide dans la poêle, à découvert, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit légèrement épaissi et réduit à environ 1 tasse. Incorporer la tomate, le persil et le thym. Cuire 1 minute. Remettre les crevettes dans la poêle et remuer doucement pour bien les enrober.

• Étape 4

  Pendant ce temps, faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage; drainer. Recouvrir les pâtes du mélange de crevettes; saupoudrer de prosciutto croustillant.

Scampi de pétoncle:

Préparez comme ci-dessus, sauf le substitut 12 oz. pétoncles géants pour crevettes.Analyse de la nutrition par portion: comme ci-dessus sauf 437 calories, 24 g de protéines, 50 g de glucides, 9 g de matières grasses, 38 mg de cholestérol, 8% de vitamine A, 13% de vitamine C, 455 mg de sodium, 3% calcium, 15% de fer

Apports nutritionnels

Par portion: 425 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 129 mg de cholestérol, 407 mg de sodium, 48 g de glucides, 3 g de fibres, 4 g de sucre et 25 g de protéines.