Brochettes de langoustines aux crevettes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de crevettes moyennes fraîches ou congelées en coques (26 à 30)
• 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisson
• 3 gousses d'ail émincées
• ¼ tasse de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de persil frais coupé
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 6 oignons verts, coupés en morceaux de 1 pouce
• 1 gros poivron rouge, coupé en morceaux de 1 pouce

instructions

• Étape 1

  Décongeler les crevettes si elles sont congelées. Pelez les crevettes en laissant les queues intactes. Déveiller les crevettes. Dans une petite casserole, mélanger le beurre et l'huile. Ajouter l'ail et cuire à feu moyen-vif pendant 2 minutes; retirer du feu. Incorporer le vin, le persil, le zeste de citron et le poivre noir; mettre de côté.

• Étape 2

  Enfilez les crevettes, les oignons verts et les poivrons sur huit brochettes de 8 à 10 pouces de long. (Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les griller pour éviter qu'elles ne brûlent.) Badigeonnez-les avec la moitié du mélange à l'ail.

• Étape 3

  Faire griller les crevettes et les légumes sur une grille directement à feu moyen pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses, en les retournant une fois et en badigeonnant du mélange d'ail à mi-cuisson. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez les crevettes sur une grille au dessus du feu. Couvrez et grillez comme ci-dessus.) Placez sur un plateau de service. Arroser du reste du mélange à l'ail. Sers immédiatement. Donne 8 brochettes, 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 206 calories (4 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 145 mg de cholestérol, 157 mg de sodium, 6 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre, 18 g de protéines.