Risotto aux crevettes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de riz Arborio non cuit
• 2 14, 5 onces de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium (3 1/2 tasses)
• 1 ½ tasse de crevettes moyennes cuites et pelées
• ¼ tasse de parmesan râpé (1 once)
• Zeste de citron finement déchiqueté (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole de 3 litres, cuire l'oignon et l'ail dans de l'huile chaude à feu moyen pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant de temps en temps. Ajoutez le riz; cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit doré, en remuant fréquemment.

• Étape 2

  Entre-temps, dans une casserole de 1 1/2 pinte, porter le bouillon à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter le bouillon. Incorporer délicatement 1/2 tasse du bouillon dans le mélange de riz. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, en remuant fréquemment. Continuez à ajouter le bouillon, 1/2 tasse à la fois, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.

• Étape 3

  Avec le dernier ajout de bouillon, ajoutez les crevettes. Remuer jusqu'à ce que le riz atteigne une consistance tendre et crémeuse. (Cela devrait prendre 20 à 25 minutes au total.)

• Étape 4

  Incorporer le fromage. Faire chauffer, puis saupoudrer de zeste de citron, si désiré. Sers immédiatement.