Rémoulade de crevettes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tasses d'eau
• 1 citron, coupé en quartiers
• 2 feuilles de laurier
• 2 gousses d'ail, coupées en deux
• 1 ½ cuillères à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre rouge moulu
• 1 livre de crevettes fraîches ou congelées, pelées et déveinées
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe de moutarde préparée à la créole ou à l'allemande
• 2 cuillères à café de raifort préparé
• 1 ½ cuillères à café de paprika
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• pincée de sauce au piment en bouteille
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de salade
• ¼ tasse d'oignons verts tranchés
• 2 cuillères à soupe de persil coupé
• Feuilles de laitue

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole, mélanger l'eau, le citron, les feuilles de laurier, l'ail, le sel et le poivron rouge. Porter à ébullition. Baisser la température. Laisser mijoter à découvert 10 minutes.

• Étape 2

  Augmentez la chaleur. Ajouter les crevettes. Laisser mijoter pendant 1 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Égouttez et jetez le citron et les feuilles de laurier. Crevettes fraîches.

• Étape 3

  Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, la moutarde, le raifort, le paprika, le sel, le poivre et la sauce au piment fort. Ajoutez lentement de l'huile d'olive ou de la salade en battant bien au batteur électrique. Incorporer les oignons verts et le persil coupé.

• Étape 4

  Dans un bol moyen, mélanger le mélange de crevettes et d'huile cuit. Couvrir et réfrigérer pendant 4 à 24 heures en remuant de temps en temps les crevettes.

• Étape 5

  À l'aide d'une cuillère perforée, déposer le mélange de crevettes sur la laitue sur un plateau. Donne 4 portions de plat principal.

Apports nutritionnels

Par portion: 167 calories (1 g de gras saturés, 129 mg de cholestérol, 392 mg de sodium, 3 g de glucides, 0 g de fibres, 18 g de protéines).