Pains grillés aux fajitas aux crevettes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de grosses crevettes fraîches ou congelées, pelées et déveinées
• ½ cuillère à thé d'assaisonnement Fiesta Lime sans sel
• 1 poivron vert moyen, épépiné et coupé en quatre dans le sens de la longueur
• 1 tranche d'oignon de 0, 5 pouce
• ½ de courgette moyenne, coupée dans le sens de la longueur en tranches de 1/4 de pouce
• 3 tomates roma, coupées en deux et épépinées
• 1 petit piment jalapeño frais
• 2 pains plats à la croûte mince de pizza artisanale blanche et rustique, tels que la marque Flatouts *
• Queso light 4 pâtes à tartiner au fromage individuellement chipotle et chipotle
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
• ¼ de cuillère à thé de sel kasher
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée

instructions

• Étape 1

  Décongeler les crevettes si elles sont congelées. Rincer les crevettes; éponger avec du papier absorbant. Saupoudrer les crevettes avec le mélange d'assaisonnement à la lime. Enfiler les crevettes sur de longues brochettes en métal, en laissant 1/4 pouce entre les crevettes. Mettre de côté.

• Étape 2

  Pour un gril à charbon ou à gaz, placez le poivron et l'oignon sur la grille d'un gril couvert directement à feu moyen. Griller de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, en les retournant une fois à mi-cuisson. Ajouter les brochettes de crevettes, les courgettes, les tomates et le piment jalapeño pendant les 3 à 5 dernières minutes de cuisson ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et les légumes tendres, en les retournant une fois à mi-cuisson. Retirer du gril.

• Étape 3

  Placez les pains plats sur la grille du gril. Griller de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les fonds soient légèrement dorés. Retirer du gril. Étendre le fromage sur les côtés dorés des pains plats.

• Étape 4

  Pelez et épépinez le piment jalapeño. ** Coupez le piment jalapeño, le poivron, l'oignon, les courgettes et les tomates. Transférer dans un bol moyen. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de coriandre, le sel et le poivre noir; mélanger doucement pour combiner.

• Étape 5

  Pour servir, garnir les pains plats du mélange de poivrons et de crevettes. Remettre les pains plats sur la grille. Griller encore 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les garnitures soient bien chauffées et que le fond des pains plats soit légèrement bruni. Couper chaque pain plat en deux. Garnir de coriandre supplémentaire.

*Pointe:

Si vous ne trouvez pas de pains plats à plat, vous pouvez utiliser des plats réguliers ou des tortillas à la farine.

**Pointe:

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

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faible teneur en glucides

Apports nutritionnels

Par portion: 227 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 164 mg de cholestérol, 594 mg de sodium, 24 g de glucides, 4 g de fibres, 7 g de sucre et 27 g de protéines.