Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Sur une brochette de 8 à 10 pouces *, enfilez les tomates en laissant 1/4 pouce entre les morceaux. Sur une autre brochette * de 8 à 10 pouces *, enfilez des quartiers d'oignon rouge en laissant 1/4 pouce entre les morceaux. Badigeonner les tomates et l’oignon avec 1 cuillère à soupe d’huile. Saupoudrer avec 1/4 de cuillère à thé de sel et 1/8 de cuillère à thé de poivre.
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Pour un barbecue au charbon, placez les brochettes de tomates et d'oignons sur la grille d'un barbecue non recouvert directement sur des braises moyennes. Faire griller l'oignon de 10 à 12 minutes ou jusqu'à tendreté, en tournant de temps à autre pour dorer uniformément. Faire griller les tomates environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les peaux commencent à carboniser, en prenant une couleur brune uniforme. Faire griller les tranches de pain sur le gril. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez les brochettes d'oignons et de tomates, puis les tranches de pain sur une grille à feu. Couvrir et griller comme ci-dessus.)
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Hacher finement les tomates et l'oignon. Transférer les légumes dans un bol. Si désiré, assaisonner avec du sel et du poivre
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Frotter un côté de chaque tranche de pain grillé avec de l'ail; badigeonnez les tranches avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Étendre généreusement le mélange de tomates sur les tranches de pain. Garnir de jambon et parsemer de persil et de ciboulette. Donne 8 portions d'apéritif.
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Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les faire griller.
Apports nutritionnels
Par portion: 165 calories (1 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 4 g de gras monoinsaturés), 6 mg de cholestérol, 422 mg de sodium, 21 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de sucre, 8 g de protéines.
