Coquille Saint-Jacques et asperges alfredo | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

8 onces de pétoncles frais ou congelés
2 oz de penne de blé entier séché
1 livre de lances d'asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 1 pouce (2 tasses)
2 cuillères à café de beurre
2 gousses d'ail émincées
1 5 oz peut évaporé le lait sans graisse
2 cuillères à soupe de fromage à la crème réduit en gras (Neufchâtel)
2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron
¼ cuillère à thé d'assaisonnement citron-poivre
Coupé de persil italien frais (plat) (facultatif)

instructions

Étape 1
Décongeler les pétoncles, s'ils sont congelés. Rincer les pétoncles; éponger avec du papier absorbant. Mettre de côté. Dans une casserole moyenne, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage en ajoutant les asperges pendant les 3 dernières minutes de cuisson. drainer. Remettre le mélange de pâtes dans la casserole chaude; couvrir et garder au chaud.

Étape 2
Entre-temps, dans une grande poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter les pétoncles et l'ail; cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les coquilles Saint-Jacques sont bien dorées, en les retournant une fois. Transférer les pétoncles dans le mélange de pâtes, en réservant le jus de cuisson dans la poêle
Étape 3
Fouetter le lait évaporé dans le jus de cuisson réservé; réduire le feu à moyen-doux. Ajoutez le fromage à la crème, le parmesan, le jus de citron et l'assaisonnement citron-poivre. Cuire et remuer jusqu'à ce que les fromages soient fondus et que le mélange soit chauffé.
Étape 4
Ajouter le mélange de pâtes au mélange de fromage; mélanger doucement pour bien enrober. Si désiré, saupoudrer chaque portion de persil.

Apports nutritionnels

Par portion: 398 calories (6 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 66 mg de cholestérol, 530 mg de sodium, 40 g de glucides, 3 g de fibres, 12 g de sucre, 36 g de protéines.