Taffy salée | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

2 tasses de sucre
1 tasse de sirop de maïs de couleur claire
1 tasse d'eau
1 ½ cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre
1/4 de cuillère à café d'extrait de menthe poivrée, arôme de rhum ou quelques gouttes d'huile de cannelle (facultatif)
Quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif)

Étape 1
Beurrer un plat de 15 x 10 x 1 po; mettre de côté.
Étape 2
Beurrer les côtés d'une casserole épaisse de 2 litres. Dans une casserole, mélanger le sucre, le sirop de maïs, l'eau et le sel. Cuire et remuer à feu moyen-élevé jusqu'à ébullition. Fixez un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole. Réduire le feu à moyen; Continuez à faire bouillir à une vitesse modérée et constante, sans agiter, jusqu'à ce que le thermomètre enregistre un stade à boule dure de 265 ° F (environ 40 minutes).
Étape 3
Retirer la casserole du feu; retirer le thermomètre. Incorporer le beurre. Si désiré, incorporer l'extrait et le colorant alimentaire. Verser dans le moule préparé. Laisser refroidir pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de tire soit facile à manipuler.
Étape 4
Beurrez vos mains. Tournez et tirez les bonbons jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur crémeuse, qu'ils soient raides et assez difficiles à tirer (10 à 15 minutes). Candy est prête si ça craque quand on tape sur le comptoir. Divisez les bonbons en 4 morceaux; tordre et tirer chaque morceau dans un long fil d'environ 12 pouces d'épaisseur. À l’aide de ciseaux beurrés, coupez chaque brin de tire en bouchées. Enveloppez chaque morceau dans une pellicule plastique. Donne environ 1-1 / 2 livres (100 pièces).