Saumon avec hash aux lentilles et bacon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 livre de pommes de terre jaunes, en quartiers
• 1 petit chou-fleur de tête (1 1/2 livres), coupé en gros fleurons
• 1 tasse de lentilles brunes, rincées et égouttées
• 1 gros oignon, coupé en quartiers
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de curry
• ½ cuillère à café de sel kasher
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de coriandre moulue
• ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 filet de saumon de 1, 5 lb, pelé
• 6 tranches de bacon, cuites, égouttées et émiettées
• Feuilles de menthe fraîche

instructions

Mijoteuse:

• Étape 1

  Pour la mijoteuse: Dans un 6 pintes. à la mijoteuse, mélangez le bouillon, les pommes de terre, le chou-fleur, les lentilles, l'oignon, l'ail, le curry, le sel, le cumin, la coriandre et le poivre de cayenne. Couverture; cuire à feu doux 5 à 6 heures ou élevé 21/2 à 3 heures.

• Étape 1

  Couper le filet de saumon en deux dans le sens de la largeur; Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Placez le saumon sur le mélange de légumes. Si vous cuisinez à feu doux, mettez à feu vif. Couvrir et faire cuire environ 25 minutes de plus ou jusqu'à ce que le saumon se défasse à la fourchette. Répartir le mélange de saumon et de légumes dans quatre bols. Garnir de bacon émietté et de menthe fraîche.

Cocotte minute:

• Étape 1

  Pour autocuiseur: Dans un 6 pintes. autocuiseur électrique ou cuisinière mélanger le bouillon, les pommes de terre, le chou-fleur, les lentilles, l'oignon, l'ail, le curry, le sel, le cumin, la coriandre et le poivre de cayenne.

• Étape 1

  Couper le filet de saumon en deux dans le sens de la largeur et déposer sur le mélange de lentilles; assaisonner avec du sel et du poivre noir. Verrouillez le couvercle en place. Réglez la cuisinière électrique sur haute pression pour cuire 1 minute pour démarrer la cuisinière. Lorsque l'autocuiseur atteint cette pression, relâchez immédiatement la pression conformément aux instructions du fabricant. Pour l'autocuiseur de cuisinière, porter à la pression à feu moyen-élevé conformément aux instructions du fabricant. Retirer du feu une fois qu'il a atteint cette pression. Relâchez rapidement la pression selon les instructions du fabricant. Ouvrez le couvercle avec précaution.

• Étape 1

  Répartissez le mélange de saumon et de légumes dans quatre bols. Garnir de bacon émietté et de menthe fraîche.

Apports nutritionnels

Par portion: 623 calories (3 g de lipides saturés, 5 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 105 mg de cholestérol, 768 mg de sodium, 63 g de glucides, 13 g de fibres, 8 g de sucre et 57 g de protéines.