Saumon à la sauce aux mûres | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 6 onces de darnes de saumon ou de flétan, fraîches ou congelées, coupées en morceaux de 1 pouce d'épaisseur
• ½ tasse de confiture de mûres ou d'abricot ou de conserves
• 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché
• 1 cuillère à café de thym frais coupée ou 1/4 de cuillère à thé de thym séché, broyé
• 1 cuillère à café de moutarde à la dijonnaise
• 1 petite gousse d'ail émincée
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre fondu
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir (facultatif)
• quartiers de citron
• Mûres (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Pour la sauce, dans une petite casserole, mélanger la confiture, l’oignon, le thym, la moutarde et l’ail. Porter juste à ébullition, en remuant fréquemment; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer du feu. Couvrir et garder au chaud.

• Étape 2

  Rincer le poisson; éponger avec du papier absorbant. Enduisez le support non chauffé d’une lèchefrite d’aérosol de cuisson. Placez le poisson sur la grille préparée. Badigeonner avec environ la moitié de la margarine fondue. Saupoudrer de sel et, si désiré, de poivre noir.

• Étape 3

  Faites griller à environ 4 pouces de la chaleur pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Tournez et badigeonnez une fois avec le reste de la margarine fondue.

• Étape 4

  Pour servir, déposer environ 2 cuillerées à soupe de sauce dans chaque assiette. Garnir de poisson. Servir avec des quartiers de citron et, si désiré, des mûres fraîches. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

La portion: 363 calories (2 g de gras saturés, 4 g de gras polyinsaturés, 5 g de gras monoinsaturés), 88 mg de cholestérol, 346 mg de sodium, 28 g de glucides, 1 g de fibres, 20 g de sucre, 34 g de protéines.