Farce à la sauge et au bacon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse de beurre
• 3 tasses de poireaux, de céleri et de châtaignes
• ¼ de tasse de sauge fraîche coupée ou 2 cuillères à café de sauge séchée, broyée
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 12 tasses de pain italien sec *
• 1 tasse de bacon émietté (facultatif)
• 1 boîte de conserve de 14, 5 onces (1 3/4 tasse) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium, de bouillon de poulet, de bouillon de boeuf à 50% de moins de sodium ou de bouillon de légumes
• ¼ tasse de jus de pomme
• 1 tasse de noisettes grillées hachées (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux, le céleri et les châtaignes; cuire 5 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Incorporer la sauge et le poivre.

• Étape 2

  Tapisser une mijoteuse de 6 litres avec une doublure jetable pour la mijoteuse. Placez les cubes de pain et, si vous le souhaitez, le bacon dans la cocotte préparée. Ajouter le mélange de légumes. Arroser de suffisamment de bouillon et de jus de pomme pour humidifier, en mélangeant légèrement.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 1/2 à 4 heures. Si désiré, incorporer délicatement les noisettes. Au besoin, ajouter suffisamment de bouillon réchauffé pour obtenir la consistance désirée

*

Pour faire des cubes de pain secs, coupez le pain frais en cubes de 1/2 po. (18 à 21 tranches de pain donneront 12 tasses en cubes). Préchauffer le four à 300 ° F. Répartir les cubes dans deux moules de 15 x 10 pouces. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à sec, en remuant deux fois; cool. (Les cubes continueront à sécher et resteront croustillants quand ils refroidiront.) Ou laissez les cubes de pain à couvert, à peine couverts, à la température ambiante pendant 8 à 12 heures.