Steaks de berger au romarin et mayonnaise à l'olive | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de mayonnaise
• ¼ tasse d'olives Kalamata dénoyautées, hachées
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais finement haché
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 steaks de berger, coupés d'épaisseur d'environ 1 lb (1 à 1-1 / 4 po)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de romarin frais haché finement
• ¾ cuillère à café de sel kasher ou de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Romarin frais coupé (facultatif)
• 1 pomme de terre aux herbes et à la courge (Voir Centre de recette)

instructions

• Étape 1

  Dans un bol, mélanger la mayonnaise, les olives, l’aneth et l’ail. Couverture; réfrigérer jusqu'à 1 semaine.

• Étape 2

  Badigeonner les steaks avec de l'huile. Combinez le romarin, le sel et le poivre; frotter sur les steaks. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.

• Étape 3

  Pour les grillades au charbon de bois, placez les steaks sur une grille directement sur des charbons ardents. Couvrir et griller de 9 à 11 minutes à feu moyen (145 degrés F), en les retournant une fois. (Pour le gril à gaz, préchauffez; réglez sur moyen-élevé. Couvrir et griller comme ci-dessus.)

• Étape 4

  Saupoudrer les steaks de romarin frais; couper en portions. Servir avec Olive Mayo et pommes de terre aux herbes et à la courge. Pour 4 à 6 personnes.

Apports nutritionnels

Par portion: 589 calories (11 g de lipides saturés, 14 g de lipides polyinsaturés, 12 g de lipides monoinsaturés), 112 mg de cholestérol, 667 mg de sodium, 1 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucre, 40 g de protéines.