Salade de pâtes aux tomates et aux champignons | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces de champignons blancs frais, tranchés
• 8 onces de tomates raisins ou de tomates cerises, coupées en deux
• 4 ail, émincé
• 2 cuillères à café d'origan séché, broyé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 6 oz de penne de grains entiers séchés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• ½ cuillère à café de poivre noir concassé
• 1 boîte de 15 oz de haricots cannellini (haricots blancs), rincés et égouttés
• ½ tasse de basilic frais coupé
• 2 oz de parmesan, rasé

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 450 ° F. Tapisser un plat de cuisson de 15 cm x 10 po x 1 po. Disposer les champignons et les moitiés de tomates, les côtés coupés vers le haut, dans le plat préparé. Saupoudrer d'ail et d'origan. Arroser de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Rôtir, à découvert, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que la peau commence à se fendre et que les champignons soient brun clair.

• Étape 2

  Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage en salant légèrement l'eau des pâtes; drainer. Dans un grand bol, fouetter ensemble 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre et le poivre. Ajouter les pâtes chaudes au bol; mélanger pour enduire. Laisser refroidir à la température ambiante en remuant de temps en temps.

• Étape 3

  Au mélange de pâtes, ajoutez le mélange de tomates et champignons et le jus de cuisson de la poêle, des haricots et du basilic. Mélanger pour combiner. Servir à la température ambiante dans quatre assiettes de service. Garnissez les salades de parmesan rasé.

Apports nutritionnels

Par portion: 264 calories (3 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 6 g de gras monoinsaturés), 6 mg de cholestérol, 271 mg de sodium, 35 g de glucides, 4 g de fibres, 2 g de sucre, 13 g de protéines.