Poulet rôti à l'estragon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 ½ cuillères à café d'estragon, de thym ou de basilic séchées, broyées
• 4 gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 livre de tomates roma (6 à 7 moyennes), coupées en quatre dans le sens de la longueur
• 2 petits oignons, coupés en quartiers
• 2 livres de morceaux de poulet charnus (poitrines, cuisses et / ou pilons), pelés si désiré

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 ° F. Dans un bol moyen, mélanger l'huile, l'estragon, l'ail, le sel et le poivre. Ajoutez les tomates; mélanger doucement pour bien enrober. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les tomates dans un autre bol en réservant le mélange d'huile. Ajouter les oignons au mélange d'huile; mélanger doucement pour bien enrober. À l'aide de la cuillère à égoutter, transférer les oignons dans un autre bol en réservant le mélange d'huile.

• Étape 2

  Disposer le poulet dans une rôtissoire peu profonde. Badigeonner le poulet du mélange d’huile réservé. Ajouter les oignons à la rôtissoire.

• Étape 3

  Rôtir le poulet et les oignons pendant 35 minutes. Ajoutez les tomates; faire rôtir environ 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (170 ° F pour les poitrines; au moins 175 ° F pour les cuisses et les pilons) et que les légumes soient tendres.

Apports nutritionnels

Par portion: 384 calories (5 g de lipides saturés, 4 g de lipides polyinsaturés, 12 g de lipides monoinsaturés), 104 mg de cholestérol, 389 mg de sodium, 8 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre et 35 g de protéines.