Torte aux framboises et aux amandes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse de farine tout usage
• 2 ¼ cuillères à café de levure chimique
• ¼ de cuillère à thé de sel
• Tasse de beurre ou de margarine
• 1 tasse de sucre
• 1 ½ cuillère à café de vanille
• 3 oeufs
• ¾ tasse de lait
• ½ tasse de confiture de framboises rouges sans pépins
• 1 recette Fourrage aux amandes (la recette suit)
• 1 recette Glaçage à la crème fouettée (la recette suit)
• Amandes tranchées grillées (facultatif)
• Framboises fraîches (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Graisser et fariner légèrement deux moules ronds de 9 x 1/1 po. Mettre de côté.

• Étape 2

  Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol à mélanger. Mettre de côté. Battre le beurre ou la margarine au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Ajouter le sucre et la vanille; battre jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.

• Étape 3

  Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter le mélange sec et le lait alternativement au mélange de sucre, en battant après chaque addition (la pâte peut sembler caillée). Étaler la pâte dans les moules préparés.

• Étape 4

  Cuire au four à 375 degrés F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les cure-dents en bois insérés au centre en ressortent propres. Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 10 minutes. Retirer les gâteaux des casseroles. Refroidissez complètement sur des grilles.

• Étape 5

  Couper chaque gâteau en deux horizontalement. Remuez la confiture. Pour assembler, étendre une couche de gâteau avec un tiers du remplissage aux amandes, puis avec 2 cuillères à soupe arrondies de confiture. Répétez la stratification avec les couches de gâteau, le garnissage aux amandes et confiture deux autres fois. Couvrir avec la dernière couche de gâteau. Étendre la crème fouettée Glacer sur le gâteau. Couvrir le gâteau et réfrigérer 6 heures ou toute la nuit.

• Étape 6

  Pour servir, garnir d'amandes tranchées et de framboises fraîches, si désiré. Donne 16 portions.

Conseils

Vous pouvez préparer, cuire et assembler un gâteau jusqu'à 12 heures à l'avance. Couvrir et conserver au réfrigérateur.

Apports nutritionnels

Par portion: 364 calories (12 g de lipides saturés, 94 mg de cholestérol, 203 mg de sodium, 36 g de glucides, 0 g de fibres, 5 g de protéines).

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Remplissage aux amandes

Ingrédients

• 1 boîte de 8 onces de pâte d'amande
• Tasse de beurre ramolli ou de margarine
• 1 cuillère à soupe d'amaretto ou de lait
• 1 cuillère à soupe de lait

instructions

• Étape 1

  Crumble pâte d'amandes dans un bol à mélanger. Ajouter le beurre ou la margarine; battre au batteur électrique à basse vitesse. Ajoutez de l'amaretto ou du lait et du lait; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

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Glaçage à la crème fouettée

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'eau froide
• ½ cuillère à café de gélatine sans saveur
• 1 tasse de crème à fouetter
• 2 cuillères à soupe de sucre

instructions

• Étape 1

  Combinez l'eau et la gélatine dans une tasse à mesurer en verre d'une tasse. Placez la tasse dans une casserole d'eau bouillante. Cuire et remuer environ 1 minute ou jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Dans un bol, battre la crème à fouetter et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne, en arrosant progressivement le mélange de gélatine. Continuez à battre jusqu'à la formation de pics fermes.