Haricots Ranch au lard poivré | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 tranches de bacon poivré ou régulier, coupées en deux dans le sens de la largeur
• 1 tasse d'oignon haché (1 gros)
• Tasse de poivron vert haché
• 1 - 2 piments jalapeño frais, épépinés et émincés *
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 tasse de bière brune
• 2 boîtes de 15 onces de haricots blancs ou de haricots blancs
• 2 boîtes de 15 onces de haricots pinto
• 1 tasse de sauce barbecue en bouteille
• ½ tasse de cassonade
• ½ tasse de vinaigre de cidre
• 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 3 cuillères à soupe de moutarde à la dijonnaise
• 1 - 2 cuillère à soupe de fumée liquide (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une poêle, cuire le bacon à feu moyen-doux pour en retirer une partie du gras. Ne faites pas cuire jusqu'à ce que croustillant. Égoutter le bacon sur du papier absorbant. Hacher finement six morceaux de bacon cuit; réserver le bacon restant.

• Étape 2

  Jeter tous les filets de bacon sauf une cuillère à café de la poêle. Ajouter le bacon haché, l'oignon, le poivron doux, le piment jalapeño et l'ail dans la poêle. Cuire à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes en raclant les morceaux du fond de la casserole. Verser la bière; laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes. Transférer le mélange dans une mijoteuse de 6 pintes.

• Étape 3

  Égouttez mais ne rincez pas les haricots blancs et les haricots pinto. Ajouter les haricots, la sauce barbecue, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la moutarde et de la fumée liquide, si désiré, pour cuire à feu doux. Disposer le bacon réservé sur les haricots.

• Étape 4

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et tendres.

*

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 167 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 4 mg de cholestérol, 469 mg de sodium, 29 g de glucides, 5 g de fibres, 9 g de sucre et 7 g de protéines.