Cuisson de haricots noirs à la citrouille | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Boeuf haché de 1 livre
• 2 tasses de morceaux de citrouille ou de courge d'hiver pelées de 1/2 pouce
• 1 oignon moyen, haché grossièrement
• 1 haricot noir de 15 onces, rincé et égoutté
• 1 tasse de maïs en grains entiers congelé
• 1 boîte de 4 onces de piments verts coupés en dés
• ½ cuillère à café de sel
• ½ tasse de bouillon de bœuf faible en sodium
• 1 paquet de fromage à la crème 3 onces, ramolli
• 1 mélange de muffins au maïs de 8, 5 onces
• 1 oeuf légèrement battu
• ⅓ tasse de lait
• Tasse de purée de citrouille (voir Centre de recette) ou de citrouille en conserve
• Relish Jalapeño-Olive (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Dans une grande poêle, cuire le bœuf haché, le potiron et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée et tendre, en séparant le bœuf haché avec une cuillère; drainer la graisse. Incorporer les haricots noirs, le maïs, les piments et le sel. Chaleur à travers. Incorporer le bouillon et le fromage à la crème jusqu'à homogénéité. Transférer le mélange dans un plat allant au four de 2 1/2 pintes.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger le mélange de muffins au maïs, l'oeuf, le lait et la purée de citrouille jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Déposer à la cuillère sur le mélange de boeuf.

• Étape 3

  Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la garniture en ressorte propre. Servir avec du Relish Jalapeño-Olive.

Apports nutritionnels

Par portion: 524 calories (10 g de gras saturés, 106 mg de cholestérol, 924 mg de sodium, 51 g de glucides, 7 g de fibres, 25 g de protéines).

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Relish Jalapeño-Olive

Ingrédients

• ¼ tasse d'olives vertes dénoyautées coupées en deux
• 1 - 2 poivrons jalapeño *, tranchés
• 6 tomates cerises, en quartiers
• 1 - 2 cuillère à soupe de coriandre fraîche

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger les olives vertes, les piments jalapeño *, les tomates cerises et la coriandre.

Conseils

* Les piments forts contiennent des huiles qui peuvent brûler la peau et les yeux. Lorsque vous travaillez avec eux, portez des gants en plastique ou en caoutchouc.