Autocuiseur soupe de légumes de printemps | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de carottes minces *, coupées en morceaux de 1 pouce
• 3 tasses d'oignons perlés, épluchés (environ 10 oz)
• 1 grosse tomate, hachée
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 8 onces de haricots verts, parés
• 8 onces de pommes de terre nouvelles, coupées en deux ou en quartiers
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• ¼ de cuillère à thé de poivre blanc moulu

instructions

• Étape 1

  Dans le bol de cuisson d'une mijoteuse, mélanger la moitié des carottes, 2 tasses d'oignons et la tomate. Ajouter 1 tasse de bouillon de légumes. Fermer et verrouiller le couvercle. (Assurez-vous que la soupape de desserrage du régulateur de pression est en position pression et que le cadran de contrôle de pression est réglé sur haute.) Appuyez sur le bouton de fonction jusqu'à ce que le voyant de cuisson sous pression clignote en rouge. Réglez le bouton de la minuterie sur 12 minutes. Appuyez sur le bouton de démarrage. Lorsque la pression est 0 et que cinq bips retentissent, relâchez la pression. Cool légèrement. Transférer le mélange dans le mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Retournez dans le bol de cuisson.

• Étape 2

  Transférer le mélange dans le mélangeur; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Retournez dans le bol de cuisson.

• Étape 3

  Ajouter le reste du bouillon, les légumes, le cumin et le poivron blanc. Fermer et verrouiller le couvercle. Appuyez sur le bouton de fonction jusqu'à ce que le voyant de cuisson lente clignote en rouge. Réglez l'heure à 6 heures. Appuyez sur le bouton de démarrage. Lorsque la minuterie sonne cinq bips, la soupe est cuite.

*

Si les carottes sont épaisses, divisez par deux dans le sens de la longueur.

Méthode de cuisson lente standard

Dans une cocotte de 4 pintes, mélanger 1 tasse de jus de légumes à 100%, 1 tasse de jus de carotte et 4 tasses de bouillon de légumes. Ajoutez 1 c. poivre blanc moulu. Ajouter 1/2 lb de morceaux de carotte, 1 tasse d'oignons pelés, 8 oz. haricots verts parés, et 8 oz. pommes de terre nouvelles coupées en deux ou en quatre.Cuire, à couvert, à feu vif pendant 3 heures ou à feu doux pendant 6 heures.Analyse de la nutrition par portion: 72 calories, 2 g de protéines, 16 g de glucides, 0 g de matières grasses totales g. lip. sat.), 0 mg de cholestérol, 3 g de fibres, 6 g de sucre total, 211% de vitamine A, 32% de vitamine C, 498 mg de sodium, 4% de calcium, 5% de fer

Apports nutritionnels

Par portion: 86 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 453 mg de sodium, 20 g de glucides, 3 g de fibres, 7 g de sucre, 2 g de protéines.