Piments chili farcis aux pommes de terre et au fromage | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 gros poivrons frais Anaheim ou poblano ou 3 petits poivrons doux
• 1 ½ tasse de patates douces ou de pommes de terre hachées
• 1 - 3 cuillère à soupe de lait
• Tasse d'oignons verts hachés finement
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 1 gousse d'ail émincée
• ½ tasse de fromage asadero, queso quesadilla, Chihuahua ou Monterey Jack râpé
• 1 blanc d'oeuf battu
• Spray de cuisson antiadhésif

instructions

• Étape 1

  Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines et les membranes. Dans une casserole, cuire les poivrons dans l'eau bouillante environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Bien égoutter.

• Étape 2

  Pendant ce temps, cuire les pommes de terre dans une casserole de taille moyenne dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à tendreté; drainer. Écrasez les pommes de terre en ajoutant le lait, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange de pommes de terre soit moelleux. Incorporer les oignons verts, la poudre de chili et l'ail. Incorporer 1/4 tasse de fromage râpé et le blanc d'oeuf.

• Étape 3

  Déposer le mélange de pommes de terre dans les poivrons. Enduire un plat rectangulaire allant au four de 3 litres avec un aérosol de cuisson. Placez les poivrons farcis dans un plat à four.

• Étape 4

  Cuire à couvert dans un four à 350 degrés C pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Saupoudrer le dessus du reste du fromage râpé. Donne 6 portions de plats d'accompagnement.

Conseils

Préparez et farcissez les poivrons. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Cuire comme indiqué en laissant quelques minutes de plus pour chauffer.

Apports nutritionnels

Par portion: 79 calories (1 g de lipides saturés, 9 mg de cholestérol, 118 mg de sodium, 11 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de protéines).