Porc à la sauce poire et érable | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 onces de filet de porc
• 1 cuillère à café de thym frais coupée ou 1/4 de cuillère à thé de thym séché, broyé
• ½ cuillère à café de romarin frais coupée ou 1/8 de cuillère à thé de romarin séché, écrasé
• ⅛ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir
• 1 ½ cuillère à café d'huile d'olive ou d'huile de cuisson
• 1 poire moyenne, pelée, évidée et hachée grossièrement
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur ou de sirop à l'érable
• 1 cuillère à soupe de cerises acidulées séchées, coupées en deux
• 1 cuillère à soupe de vin blanc sec ou de jus de pomme

instructions

• Étape 1

  Enlevez le gras de la viande. Couper la viande en tranches de 1/4 de pouce. Combinez le thym, le romarin, le sel et le poivre; saupoudrer les deux côtés de la viande. Dans une grande poêle antiadhésive, cuire la viande dans de l'huile chaude à feu moyen pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit légèrement rose au centre en retournant une fois. Retirer la viande de la poêle; couvrir et garder au chaud.

• Étape 2

  Dans la même poêle, mélanger la poire, le sirop d'érable, les cerises séchées et le vin. Porter à ébullition; baisser la température. Faire bouillir doucement, à découvert, environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la poire soit tendre. Remettre la viande dans la poêle; chaleur à travers.

• Étape 3

  Transférer la viande dans des assiettes. Déposer le mélange de poires sur la viande. Donne 2 portions.

Pour 4 portions:

Préparez comme ci-dessus, mais faites cuire la viande demi-à la fois, en ajoutant si nécessaire de l’huile (étape 1).

Apports nutritionnels

Par portion: 252 calories (1 g de lipides saturés, 55 mg de cholestérol, 183 mg de sodium, 30 g de glucides, 2 g de fibres, 25 g de sucre, 18 g de protéines).