Côtelettes d'agneau marinées à la grenade | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 côtelettes d'agneau, coupées en portions de 2 côtes, ou côtelettes de longe, coupées en dés
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• ¾ tasse de jus de grenade
• ¼ tasse d'huile d'olive
• 1 échalote moyenne, coupée en morceaux
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche coupée
• ½ cuillère à café de thym séché, broyé

instructions

• Étape 1

  Enlevez la graisse des côtelettes. Saupoudrer les côtelettes de sel et de poivre. Placez les côtelettes dans un sac de congélation.

• Étape 2

  Pour la marinade, dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le jus de grenade, l'huile, l'échalote, la menthe et le thym. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à consistance lisse. Verser sur les côtelettes. Sceller le sac; retourner pour bien enrober les côtelettes. Congeler jusqu'à 4 mois.

• Étape 3

  Pour servir, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

• Étape 4

  Égoutter les côtelettes en réservant la marinade. Dans une petite casserole, porter la marinade à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.

• Étape 5

  Pour un gril au charbon de bois ou au gaz, placez les côtelettes sur la grille directement à feu moyen. Couvrir et griller pendant 12 à 14 minutes à feu moyen-doux (145 ° F) ou 15 à 17 minutes à moyen (160 ° F), en retournant une fois à mi-cuisson et en badigeonnant de marinade les 5 dernières minutes.

Apports nutritionnels

Par portion: 316 calories (5 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 13 g de lipides monoinsaturés), 70 mg de cholestérol, 362 mg de sodium, 7 g de glucides, 0 g de fibres, 6 g de sucre et 22 g de protéines.