Patates douces glacées à la grenade | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 patates douces moyennes (11/2 livres au total), pelées et spiralées (6 tasses) *
• Tasse de jus de grenade ou de jus d'orange
• ⅓ tasse de miel
• 3 cuillères à soupe de beurre
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de cardamome moulue
• ¼ de cuillère à café de muscade fraîchement moulue ou 1/8 de cuillère à café de muscade moulue
• ¼ de cuillère à café de poivre
• ¼ tasse de persil italien frais haché
• ¼ tasse de menthe fraîche hachée
• ½ tasse de graines de grenade (arilles)

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole de 5 à 6 pintes, porter à ébullition de l'eau légèrement salée. Ajouter les patates douces. Cuire, à découvert, 2 minutes (si vous utilisez des pommes de terre violettes, cuire seulement 1 minute); drainer.

• Étape 2

  Dans le même pot, mélanger le jus de grenade, le miel, le beurre, le sel, la cardamome, la noix de muscade et le poivre. Porter à ébullition en remuant pour faire fondre le beurre; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes ou jusqu'à épaississement et consistance glaçante. Ajouter les patates douces; mélanger doucement à glacer. Retirer du feu. Incorporer le persil et la menthe. Transférer dans un plat de service. Garnir de graines de grenade.

Conseils

Si vous ne possédez pas de spiraliseur, coupez les pommes de terre en fines tranches, puis coupez-les en allumettes larges de 1/8 à 1/4 po.

Apports nutritionnels

Par portion: 246 calories (4 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 15 mg de cholestérol, 317 mg de sodium, 47 g de glucides, 5 g de fibres, 25 g de sucre, 3 g de protéines.