Polenta aux champignons et asperges | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de polenta instantanée ou à cuisson rapide
• Tasse d'oignon haché (1 petit)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 tasses de champignons frais tranchés, tels que cremini, shiitake ou huîtres
• 1 livre d'asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 1 pouce (environ 2 -1/4 tasses)
• 3 gousses d'ail émincées
• Tasse de vin blanc sec, de marsala sec, de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ tasse de parmesan finement râpé (1 once)
• Tasse de noix ou de pacanes hachées grillées

instructions

• Étape 1

  Préparez la polenta conformément aux instructions sur l'emballage. Couvrir et garder au chaud.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une grande poêle, cuire l'oignon dans l'huile chaude à feu moyen jusqu'à tendreté. Ajouter les champignons, les asperges et l'ail; cuire environ 4 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer le vin et le sel. Cuire à feu moyen-vif pendant 1 minute.

• Étape 3

  Pour servir, divisez la polenta en quatre coupes individuelles. Verser le mélange de champignons sur la polenta. Saupoudrer de parmesan et de noix.

Apports nutritionnels

Par portion: 426 calories (1 g de gras saturés, 5 mg de cholestérol, 220 mg de sodium, 64 g de glucides, 10 g de fibres, 14 g de protéines).