Tartes à la polenta et aux saucisses | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de saucisses italiennes chaudes (sans les enveloppes)
• 1 ½ tasse de poivrons rouges hachés (2 moyens)
• 1 ½ tasse de poivrons verts hachés (2 moyens)
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 1 gousse d'ail, émincée
• ½ cuillère à café d'épices italiennes séchées, broyées
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates cuites, égouttées
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe de polenta instantanée
• 4 tasses d'eau
• 1 ½ cuillères à café de sel
• 1 ⅓ tasse de polenta instantanée
• ½ tasse de parmesan râpé (2 onces)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Graissez six ramequins de 8 à 10 onces sans griller; mettre de côté. Pour le remplissage, chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter des saucisses; cuire environ 5 minutes ou jusqu'à coloration, en utilisant une cuillère en bois pour casser la viande pendant la cuisson. Égoutter la graisse.

• Étape 2

  Ajouter les poivrons, l'oignon, l'ail et l'assaisonnement à l'italienne à la saucisse dans la poêle. Réduire le feu à moyen; cuire 5 minutes de plus. Incorporer les tomates, 1/4 cuillère à thé de sel et le poivre noir. Cuire 3 minutes de plus.

• Étape 3

  Retirer la poêle du feu. Incorporer les 2 cuillères à soupe de polenta instantanée.

• Étape 4

  Pour le mélange de polenta, dans une casserole moyenne, porter à ébullition l’eau et les 1 à 2 cuillères à café de sel. Ajouter le 1-1 / 3 tasse de polenta instantanée à l'eau bouillante en un mince filet, en remuant constamment. Réduire le feu à moyen; cuire et remuer la polenta environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit mi-doux Retirer du feu. Incorporer 1/3 tasse du parmesan.

• Étape 5

  Répartir le remplissage entre les ramequins préparés. Garnissez chaque ramequin avec environ 1/2 tasse du mélange de polenta. Saupoudrer du reste du parmesan.

• Étape 6

  Cuire au four, à découvert, pendant 25 minutes.

Préparer l'avenir

Préparez les cocottes en suivant les instructions de l'étape 5. Couvrir d'une pellicule de plastique; recouvrir de papier d'aluminium. Congeler jusqu'à 1 mois. Décongeler les cocottes au réfrigérateur pendant la nuit. Préchauffer le four à 350 ° F. Découvrir et cuire environ 25 minutes. (Ou préparez comme indiqué à l’étape 5. Recouvrez d’une pellicule de plastique; conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Micro-ondes à puissance totale pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud au centre en retournant une fois à mi-cuisson, ou cuire au four comme indiqué à l’étape 6. .)

Apports nutritionnels

Par portion: 345 calories (6 g de lipides saturés, 40 mg de cholestérol, 1330 mg de sodium, 41 g de glucides, 3 g de fibres, 16 g de protéines).