Salade aux oeufs pochés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 oeufs
• 2 poireaux moyens, émincés
• 2 tasses de raisins rouges sans pépins
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• Sel et poivre noir moulu
• 4 tranches de pain croûté grillé
• 1 paquet de 10 onces de salade verte italienne (romaine et radicchio)
• 2 oz de fromage bleu, émietté (1/2 tasse)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, verser de l'eau à mi-hauteur des côtés. Amenez l'eau à frémissement (les bulles brisent la surface). Casser un œuf dans une tasse à mesurer, un à la fois. Tenir la lèvre de la tasse près de l'eau; glisser délicatement dans l'oeuf en laissant un espace égal dans le moule. Laisser mijoter, à découvert, pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes commencent à s'épaissir mais ne soient pas durs.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans la deuxième poêle, cuire les poireaux et les raisins à feu moyen dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive chaude pendant 4 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres et que les peaux de raisin éclatent. Retirer du feu. Ajoutez du vinaigre. Saupoudrez de sel et de poivre. Avec une cuillère à égoutter, transférer les œufs sur du pain grillé. Servir avec des légumes verts, des poireaux, des raisins et du fromage. Pour 4 personnes.

Apports nutritionnels

Par portion: 428 calories (7 g de gras saturés, 3 g de gras polyinsaturés, 10 g de gras monoinsaturés), 433 mg de cholestérol, 681 mg de sodium, 39 g de glucides, 4 g de fibres, 15 g de sucre, 21 g de protéines.