Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine et la levure; mettre de côté. Dans une petite casserole, chauffer et mélanger le lait, le sucre cristallisé, 1/3 tasse de beurre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (120 à 130 ° F) et le beurre fond presque. Ajouter le mélange de lait et les œufs au mélange de farine. Battre au batteur électrique à puissance faible à moyenne pendant 30 secondes en raclant constamment les parois du bol. Battre au maximum pendant 3 minutes. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer autant que possible les 2 1/2 à 3 tasses de farine restantes.
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Retourner la pâte sur une surface farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique (3 à 5 minutes au total), moyennement molle. Formez la pâte en boule. Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, en tournant une fois pour graisser la surface de la pâte. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de taille (1 à 1 heure et demie).
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Punch pâte vers le bas. Tournez sur une surface légèrement farinée. Diviser en deux. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 10 minutes. Graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie; mettre de côté. Pour le remplissage, dans un bol moyen, mélanger la cassonade et 1/3 tasse de farine. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper 1/3 tasse de beurre restant jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Incorporer les prunes et l'extrait d'amande.
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Rouler chaque moitié de la pâte dans un rectangle de 14x8 pouces. Saupoudrer la garniture sur la pâte en laissant 1 pouce vide le long de l'un des côtés les plus longs. Roulez chaque rectangle en partant du long côté rempli. Pincer la pâte pour sceller les coutures et les extrémités. Placer les petits pains sur la plaque à pâtisserie préparée. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de taille (environ 30 minutes).
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Préchauffer le four à 375 ° F. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et que le pain sonne creux lorsque vous tapez légèrement. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie sur une grille pendant au moins 45 minutes. Étendre le glaçage sur chaque pain. Si désiré, saupoudrer d'amandes. Trancher pour servir.
*Remarque:
Si vous utilisez des prunes séchées, placez-les dans un petit bol; couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer 5 minutes. Égoutter et hacher.
Apports nutritionnels
Par portion: 225 calories (4 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 36 mg de cholestérol, 109 mg de sodium, 35 g de glucides, 1 g de fibres, 16 g de sucre, 4 g de protéines.Glaçage au beurre
Ingrédients
instructions
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Dans un petit bol, mélanger le beurre et la vanille. Incorporer graduellement le sucre en poudre. Incorporer le lait, 1 cuillère à thé à la fois, jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance qui s'étend. Donne environ 3/4 tasse.
