Prunes marinées | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• £ 3 ½ livres de prunes rouges, violettes et / ou vertes moyennes (environ 14)
• 2 oignons rouge moyen
• 2 tasses d'eau
• 2 tasses de vinaigre de vin rouge
• 2 ½ tasse de sucre
• 2 bâtons de cannelle de 3 pouces
• 8 épices entières
• 4 gousses entières
• 2 étoiles d'anis
• ½ cuillère à café de sel

instructions

• Étape 1

  Lavez les prunes. Couper les prunes en deux; fosse. Enlevez les racines et les extrémités des tiges des oignons. Couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur; couper en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Emballez les moitiés de prunes et les tranches d’oignon dans des pots de pinte stérilisés et chauds.

• Étape 2

  Dans une grande casserole lourde en acier inoxydable, en émail ou antiadhésive, combinez l'eau et le vinaigre. Porter à ébullition. Ajoutez le sucre, la cannelle, le piment, les clous de girofle, l'anis étoilé et le sel. Remettre à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu.

• Étape 3

  Versez le liquide chaud sur les prunes et les oignons dans des pots, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce. Essuyer les rebords du pot; ajuster les couvercles.

• Étape 4

  Traitez les bocaux remplis dans une marmite d'eau bouillante pendant 5 minutes (commencez à chronométrer lorsque l'eau revient à ébullition). Retirer les bocaux de la marmite; laisser refroidir sur des grilles.

Apports nutritionnels

Par portion: 239 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 102 mg de sodium, 59 g de glucides, 2 g de fibres, 56 g de sucre, 1 g de protéines.