Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Couper la courge en deux dans le sens de la longueur; enlever et jeter les graines. Déposer une moitié de la courge, côté coupé vers le bas, dans un plat rectangulaire allant au four allant au micro-ondes. ajoutez 1/4 tasse d'eau. Couvrir avec une enveloppe en plastique. Micro-ondes environ 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Enlevez la moitié de la courge; Garder au chaud. Répétez l'opération avec le reste de la courge et le quart d'eau restant.
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Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le bœuf, le pesto et 1/8 cuillère à thé de poivre noir. Avec vos mains, façonnez le mélange en quatre galettes de 3/4-inch-thick. Enduisez légèrement les quartiers de poivron et les tranches d'oignon d'un aérosol de cuisson.
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Faire griller les galettes, les quartiers de poivron et les tranches d'oignon, à couvert, à feu moyen. Faire griller les galettes de 12 à 14 minutes ou jusqu'à cuisson complète (160 ° F) en les retournant une fois. Faire griller le poivron et l'oignon de 7 à 8 minutes ou jusqu'à tendreté, en les retournant une fois.
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Lorsque la courge est suffisamment froide pour être manipulée, utilisez une fourchette pour déchiqueter et séparer la pulpe de courge en brins. Mesurer 4 tasses dans un grand bol. Réserver et réfrigérer toute courge restante pour une autre utilisation. Enlevez la peau carbonisée des quartiers de poivron et jetez-la. Hacher les tranches de poivron et d'oignon; ajouter à la courge avec le vinaigre, le sel et le reste du poivre noir. Mélanger pour combiner.
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Répartir le mélange de courge dans quatre assiettes. Garnir de galettes. Saupoudrer de parmesan et, si désiré, de basilic frais ciselé.
Apports nutritionnels
Par portion: 326 calories (5 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 78 mg de cholestérol, 471 mg de sodium, 20 g de glucides, 4 g de fibres, 11 g de sucre, 30 g de protéines.
